Cucina

Ricca di piatti tipici, propone l’offerta della tradizione agricola mediterranea unita ai prodotti della tradizione pastorale sarda e ogliastrina in particolare.
Questa doppia  tradizione si sposa nel piatto principe : i ”culurgionis”, speciali ravioli di patate e formaggio dalla caratteristica forma a goccia o a borsetta, con tipica cucitura a mano, conditi con sugo di pomodoro e formaggio o cotti alla brace.
Indimenticabili gli arrosti, di maialetto di agnello, pecora o manzo, per la sapidità delle carni e per la speciale tecnica di cottura che prevede un unico condimento, il sale.
 Fra i formaggi il pecorino  e su casu axedu, formaggio fresco e morbido a doppia coagulazione, acida e presamica. 
La coltivazione del grano duro fornisce la materia prima per speciali tipi di pane, dal classico “pistoccu”, un pane biscottato a lunga conservazione, al “civargiu”, focaccia dalla pasta fitta e consistente, al “pani  pintau”, pane a pasta dura decorato per le cerimonie e le feste, ricorrenze accompagnate anche dai dolci della tradizione, gli amaretti, il “pani ‘e accònciu” e la “paniscedda”, pani dolci di sapa, le “pardulas” e i “culurgionis” di crema, di ricotta e di sanguinaccio.
La lunga vocazione per la coltivazione della vite e la trasformazione diffusa nelle cantine domestiche mettono in tavola una ricca varietà di vini“cannonau”, dall’omonimo vitigno che trova nelle terre centro orientali della Sardegna l’areale storico di diffusione.

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Ringraziamenti
Si ringrazia il Sig. Gianclaudio Serra per la gentile concessione e pubblicazione dei testi da lui redatti.
Si ringrazia il Dott. Silverio Monni per la gentile concessione e pubblicazione delle foto.
Si ringrazia l'artista Stefania Lai di vetrocreo, per la realizzazione del logo Visit Loceri. Sito personale www.stefanialai.com
Si ringrazia Giorgio Puddu Photographer per la gentile concessione e pubblicazione di foto. Sito personale www.giorgiopuddu.com